País: España
Bodega: ALTHAY
Tipo: Vino Blanco
Variedad: Malvasía volcánica, listán blanco, Diego
Vista: Amarillo brillante
Olfato: Nariz muy limpia con aromas a fruta blanca y florales
Sabor: Podemos atribuirles las características de untuoso y mineral
Barrica: En este caso hemos realizado diferentes tipos de elaboración desde prensado directo a maceración con sus pieles según el estado de la uva (sanidad y madurez). Alguna de las partidas después de la fermentación alcohólica controlada ha realizado la fermentación maloláctica. Inox 10 meses sobre sus lías
% Alcohol: 13.00%
Temperatura: N/A
Maridaje: Sabores del mar (Atlántico): Ceviche de pescado blanco (lubina o corvina, con lima y cilantro), Tartar de atún rojo con alga wakame y sésamo, Pulpo a la brasa con mojo verde y papas arrugadas, Mejillones al vapor con vino blanco y laurel Carnes blancas y platos con hierbas: Pollo al horno con limón, tomillo y papas canarias, Conejo en salmorejo (canario), Codorniz escabechada en cítricos suaves Quesos locales y de cabra: Queso majorero curado o semicurado, Queso de cabra fresco con aceite de oliva y orégano, Queso ahumado de La Palma
