Guía Gourmet 2021 97 pts 
Vallaester de Abajo, province of Zamora, D.O. Toro 
País: España
Bodega: Jorge Ordóñez
Tipo: Vino tinto
Variedad: Tinta de Toro
Vista: Rojo picota profundo, con capa alta y bordes entre violeta y cereza oscura.
Olfato: Aromas de frutas negras (zarzamora, mora, cassis, cereza negra) con toques de chocolate oscuro, regaliz, clavo y especias asiáticas como cardamomo.
Sabor: Sabores intensos a frutas oscuras maduras, chocolate, licorice, café expreso, pimienta y matices terrosos.
Barrica: 18-22 meses de crianza en barricas de roble francés, principalmente de Borgoña y Burdeos, con un pequeño porcentaje del vino en barrica de 500 y 600 litros.
% Alcohol: 15.00%
Temperatura: 16 °C y 18 °C
Maridaje: Perfecto con platos de sabor intenso como: Carnes rojas a la parrilla (entrecot, chuletón) Estofados, guisos, caza menor Quesos curados y embutidos Legumbres, platos de cuchara
