País: España
Bodega: ALTHAY
Tipo: Vino Blanco
Variedad: Malvasía volcánica, listán blanco
Vista: Amarillo brillante
Olfato: Nariz muy intensa con aromas minerales y toques balsámicos.
Sabor: Equilibrada acidez, sapidez y untuoso.
Barrica: "La uva de la propiedad seleccionada en viñedo. Una vez entra en bodega es prensada con racimo entero. Realiza la fermentación alcohólica a Tªcontrolada entre 17 y 19 °C. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica y comienza su crianza durante 10 meses. Hormigón y Barricas de 500 Litros de Roble Francés"
% Alcohol: 13%
Temperatura: N/A
Maridaje: "Pescados grasos y mariscos sofisticados: Lubina a la sal o al horno, Bacalao confitado, Vieiras gratinadas, Langosta o bogavante a la plancha La acidez y mineralidad equilibran la untuosidad del marisco y realzan su sabor. Carnes blancas y aves: Pollo al horno con hierbas, Pavo con salsa de cítricos, Conejo en escabeche suave, Codorniz con reducción de vino blanco La crianza en roble aporta estructura para acompañar carnes blancas más elaboradas. Quesos curados y ahumados: Queso majorero (de cabra, típico canario), Quesos semicurados con pimentón o romero, Queso ahumado gallego Manchego curado La barrica y los toques tostados del vino armonizan con quesos intensos o con cortezas especiadas. La mezcla de Malvasía Volcánica y Listán Blanco da un perfil versátil, ideal para platos con umami y matices tostados."
